燕麦对高胆固醇血症中老年妇女血脂水平的影响

摘要

目的:观察食用燕麦对患高胆固醇血症中老年妇女血脂水平的影响.方法:参考中的判断标准,筛选高胆固醇血症中老年妇女111名,随机分为2组,分别为燕麦组,每人每天给予100g即冲即食燕麦片;对照组,每人每天给予100g普通挂面.试验周期6周,研究开始前和6周后对两组受试者进行基本健康状况问卷调查、人体测量、血生化检测以及膳食调查.结果:燕麦组52人,对照组49人完成研究.实验期间两组人员的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量无显著差异,但燕麦组膳食纤维摄入量明显增加,且增加幅度显著大于对照组(P<0.05).与实验前相比,试验结束时燕麦组人员的腰围、血清TC、LDL-C、ApoB以及LDL-C/HDL-C,ApoB/ApoA比值显著降低,P<0.05;对照组血清HDL-C,ApoB水平显著降低,P<0.05,体重、体质指数、血清TC/HDL-C、LDL-C/HDL-C比值则显著升高(P<0.05).此外,燕麦组和对照组人员的空腹血糖水平都显著降低(P<0.05).结论:在目前城市居民的膳食结构下,食用一定量的全谷类食物燕麦能够有效地降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平.