传承古城文化,发展旅游美食——《风味中国》评述

摘要

中国丰富的饮食文化和旅游文化备受世界瞩目,而这种独特性和多样性是与中国的地域文化息息相关的。中国地域文化特色鲜明,按地域划分,东北、西北、华北、华东、华中、华南、西南七大地域均有各自的地域特色。《风味中国》一书由范命辉主编,湖南科技出版社出版。作者范命辉是中国湘菜文化首席专家,美食散文写作者,湖南省烹饪专家委员会副主任。从事餐饮工作30年来,他在潜心研究湘菜文化的同时,行走于神州大地山山水水间,寻找风味美食。