调味Ti鱼片加工技术

摘要

叙述Ｔｉ鱼片的加工工艺，技术要求，原料预料水温不得超过２０℃，调味浸渍应在１５℃以下；烘干以３０－３５℃为宜，产品含水分宜在３０％以内。微生物检验未检出肠道致病菌。