花斑裸鲤和极边扁咽齿鱼肌肉营养成分分析

摘要

试验结果显示,花斑裸鲤和极边扁咽齿鱼鱼体粗蛋白含量分别为60.5%和56.4%[质量(干)百分率],略低于常规鱼类;每克干物质所含必需氨基酸总量分别为34.99 mg和32.62 mg,占氨基酸总量的50.4%和52.4%,各类氨基酸较为全面,赖氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸含量最高,具有良好的利用价值.