餐饮行业应对突发公共事件的危机处理机制研究——以海底捞为例

摘要

2020年1月30日世界卫生组织将在全球范围内蔓延的新型冠状病毒列为国际关注的突发公共卫生事件,餐饮业作为劳动密集型的生活类服务产业,在此次疫情中受到了严重冲击。本文通过国内餐饮业的典型企业——海底捞作为研究对象,从微观经济角度分析疫情对海底捞经营状况的影响,为餐饮行业提出相应的处理危机、调整战略的有效方法,以促进企业积极应对突发公共事件,减少风险损失,实现更大效益。