香煎螃蟹

摘要

用料:螃蟹,料酒1勺,盐1勺,姜片适量。做法➊螃蟹放入冰箱冷藏半小时,用刷子将螃蟹表面泥沙清洗干净,沥干水分,备用。❷锅中加油,倒入姜片,小火炒出香味。❸将螃蟹背部朝下放入锅中,用小火慢煎,煎至全部变成红色。❹沿着锅边淋入料酒,加半碗清水,再加盐调味。