高温高湿对不同品种(系)现蕾期辣椒(Capsicum annuum L.)抗氧化性的影响

摘要

选用10个具有代表性辣椒品种(系),于人工气候室内分别在正常和高温高湿条件下,研究了现蕾期辣椒抗氧化系统生理生化性状的变化以及不同品种(系)的抗氧化性差异。结果表明:10个辣椒品种(系)抗坏血酸(AsA)、花青素含量下降,而谷胱甘肽(GSH)、花色苷含量增加;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)4个酶活性一致增强。根据8个生理生化指标的相对值,通过坐标综合评定法对活性氧的抑制和清除进行分析,抗氧化剂类的贡献大于抗氧化酶类;系统聚类法将10个辣椒品种(系)的抗氧化性强弱分为3类:06591、115-5-5-12-9-1-2、B04-99-5-1-1-2、06597、06590为强抗氧化性品种(系);B04-51-4-2-1-2-1和43-5-1-1-1为中等抗氧化性品种(系);06592、B04-114-1-1-1-1-1、B04-512-4-1(系)为弱抗氧化性品种。