植物乳杆菌R260产细菌素发酵条件的研究

摘要

目的获取植物乳杆菌R260产细菌素的最佳发酵条件。方法用琼脂扩散法测定发酵液对苏云金芽胞杆菌的抑菌效价。结果产细菌素的最佳培养基是MRS培养基,最适起始pH为6.5,最适接种量和接种种龄分别为3%和12h,产细菌素最适发酵温度和时间分别为30℃和20h:细菌素在对数期开始产生,稳定期产量达到最大值。结论通过优化发酵条件提高了细菌素的产量,达1656IU/ml。