风靡全球的健康食品

摘要

随着现代工业的发展,特别是在大、中城市和工矿区附近,工业排放的废气、废水及农业本身滥用化学农药,给农业生产造成不同程度的污染。为给人们生产一些清洁的农、副产品,有益于人们的健康,目前世界许多国家都在积极发展食用菌生产(即菇类)。这种被认为不易受污染的“健康食品”,正风靡全球,发展迅速。全世界食用菌1977年产量达100万吨,比1970年增长了近8倍。我国地大物博,食用菌的资源极其丰富,种类很多,可供食用和药用的约300余种。通常食用的有蘑菇、香菇、黑木耳、平菇、草菇、口蘑、松口蘑、羊肚菌。