杭州地区发酵乳制品中乳酸菌的分离及耐药谱分析

摘要

目的对杭州地区市售发酵乳制品中添加的乳酸菌进行分离及耐药谱分析,旨在了解长期饮用添加乳酸菌的乳制品是否存在潜在生物安全问题。方法选择市场上最常见的6种发酵乳制品,用稀释涂皿法进行乳酸菌的分离,纯化后初步鉴定;用纸片扩散法进行耐药谱分析。结果共分离出16株乳酸菌,所有菌株均对氨曲南耐药,10株对阿米卡星耐药,6株对复方星诺明耐药,5株对左氧氟沙星耐药,5株对环丙沙星耐药,5株对妥布霉素耐药,2株对庆大霉素耐药,2株对万古霉素耐药,1株对头孢他啶耐药,1株对头孢吡肟耐药,1株对呋喃妥因耐药,1株对四环素耐药。而对青霉素G和头孢唑啉均敏感。结论杭州地区市售的六种发酵乳制品中添加的乳酸菌种类及活菌数满足国家标准,分离的乳酸菌均存在耐药性,部分有多重耐药,仍需进一步对乳酸菌的耐药传播进行监测。