一株降血压功能乳酸菌在模拟胃肠环境中抗性的研究

摘要

目的研究具有降血压功能乳酸菌DM9057株对pH、胆汁盐、胃蛋白酶及胰蛋白酶的耐受性。方法以MRS为基础培养基,模拟胃肠环境。结果 DM9057在pH2~3、胆汁盐浓度0.1%~0.3%、胃蛋白酶0.592~1.482μg/mL和胰蛋白酶14.24~72.32 U/g的条件下,37℃培养4 h,活菌数均能达到107CFU/mL以上。结论乳酸菌DM9057能顺利通过胃肠道,达到促进健康的作用。