猪钙蛋白酶抑制蛋白基因的基因型与肉质性状的关联性分析(英文)

摘要

钙蛋白酶抑制蛋白基因是影响肉质性状的候选基因之一.本研究以125头地方猪和117头外来猪为材料,研究CAST基因的多态性.结果在CAST基因上检测到一个多态性位点(A876G),并引起了氨基酸残基的改变Lys250 Arg.在地方猪种中仅检测到G(Arg)等位基因,而在外来猪种中A(Lys)和G(Arg)两个等位基因均检测到.基因型与肉质性状的关联性分析结果表明,CAST基因型与肌肉的嫩度,屠宰45 min后的pH值及滴水损失存在强相关.又由于地方猪种与外来猪种的肉质性状间存在显著差异,因此,在CAST基因上检测到的多态型位点Lys250Arg的基因型效应有待于进一步研究,并将其有效应用于商品猪生产中.