合川桃片如桃花般甜美的巴渝名点

摘要

合川桃片是以上等糯米、白砂糖、核桃仁为主要原料,根据口味类别选择性添加花生仁、芝麻、蜜玫瑰等辅料生产加工的片状糕点,具有香甜可口、入口易溶的特点,是巴渝地区名特产品之一. 1840年,合川有糕点铺开始制售桃片,只是当时产品并无特别之处,也无特别名气.1895年,合川城内的“祥云斋”糖果铺生产出一种甜桃片,立刻受到人们喜欢,各家糕点铺开始竞相效仿.1898年,合川人余洪春与内江人蒋盛文在合川城柏树街创办“同德福”京果铺,生产各种蜜饯、糖果,同时对“祥云斋”试制的桃片进行了研究和改进,加入食盐、椒面等材料,生产出了风味独特的椒盐桃片.