不同灭菌法处理的大蒜汁对变形链球菌生长和管壁附着力的影响

摘要

高压灭菌法和过滤除菌法处理的大蒜汁,对S.mulans和S.sobrinus生长和管壁附着力有无影响,大蒜汁对粗制葡萄糖基转移酶(Glase-C)活性有无影响,研究表明,大蒜汁对Glase-C活性无抑制作用,高压灭菌法处理的大蒜汁对供试菌株无抑制作用,过滤除菌法处理的大蒜汁对供试菌株有明显抑制作用。