水产品中孔雀石绿与隐色孔雀石绿检测方法研究进展

摘要

水产品质量事关国计民生,对其严格控制势在必行.在短期利益驱使下,水产行业中违规使用孔雀石绿(MG)事件时有发4生,目前已成为影响食品质量安全和国际市场竞争力的重要因素.因此,对水产品中MG及其代谢产物—隐色孔雀石绿(LMG)残留的检测日益重要.本文针对现有主要检测方法及发展趋势进行概要综述.介绍了液相色谱法(LC)和高效液相色谱法( HPLC)等色谱学联用技术在MG和LMG检测中的应用,指出电化学传感器、电化学生物传感器和拉曼光谱法等在MG残留量的检测方面,具有很好的研究价值和应用前景.