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膳食纤维与心血管疾病

         

摘要

<正>膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的多糖(非淀粉多糖)和极少量木质素的总和。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维2类。前者包括果胶、树胶和植物多糖等(如燕麦、水果中的果胶、海藻类食品中的藻胶

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