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HACCP体系在冷鲜分割牛肉加工企业的应用

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冷鲜分割牛肉加工企业在建立HACCP体系时,首先应对冷鲜(冷却保鲜)牛肉产品的加工过程进行分析,并根据加工顺序策划产品的加工工艺流程(见图1),然后再对加工过程的每一环节进行分析,确定控制的关键环节.

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来源
《中国认证认可》 |2004年第1期|31-33|共3页
作者
刘晶;
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作者单位

吉林出入境检验检疫局;

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正文语种 chi
中图分类经济计划与管理;
关键词

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