非水相体系中枯草杆菌蛋白酶-表面活性剂离子对的形成条件

摘要

枯草杆菌蛋白酶在水相pH值小于其等电点条件下带正电,能与异辛烷中带负电的阴离子表面活性剂二辛基丁二酸磺酸钠(AOT)通过静电引力结合形成离子对进入有机相.详细研究了两相接触方式,水相初始pH值,水相离子强度等因素对酶转移率的影响.采用120 r/min磁力搅拌使两相混合能得到较好的酶转移率,作用时间为6 h.水相初始pH值5.0有利于离子对的形成及酶蛋白的转移.水相中CaCl2的加入有利于消除两相混合过程中的乳化;但是过高的CaCl2浓度会减弱酶分子与AOT间的静电引力,不利于酶分子与AOT的结合.水相中酶浓度不变,随着有机相中AOT初始浓度的增加,酶的转移率呈现增长趋势.固定异辛烷中AOT浓度,随着水相中初始酶浓度的增加,转移至有机相中酶量先增加后减少.进入异辛烷的酶分子仍旧保持活性,能催化转酯化反应的进行,但随着反应时间的延长,酶的催化效率出现下降.