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响应面优化桔梗多糖可食用复合膜的制备

         

摘要

为了拓展桔梗多糖的应用领域及可食膜材料种类的单一性,利用玻璃板流延法制取多糖复合膜,采用响应面分析,研究了复合膜的制备配比,并测定其性能.结果表明:以抗拉强度(TS)为评价指标,复合膜的最佳配比条件为:桔梗多糖含量2.16%、海藻酸钠含量2.66%、甘油含量1.88%,此优化条件下的抗拉强度为7.875MPa;以耐折度(FE)为评价指标,复合膜的最佳配比条件为:桔梗多糖含量2.04%、海藻酸钠含量1.92%、甘油含量1.97%,此优化条件下的抗折度为167双折次.比较后,在多糖、海藻酸钠、甘油含量分别为2.0%、1.8%、2.0%的条件下,TS为7.875 MPa、FE为167双折次,综合指标最好.

著录项

  • 来源
    《化工进展》 |2010年第2期|297-303322|共8页
  • 作者

    王振宇; 王会友;

  • 作者单位

    东北林业大学林学院食品科学专业,黑龙江,哈尔滨,150040;

    哈尔滨工业大学食品学院,黑龙江,哈尔滨,150086;

    东北林业大学林学院食品科学专业,黑龙江,哈尔滨,150040;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 基础理论;
  • 关键词

    桔梗; 多糖; 复合膜; 响应面;

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