黄酮类化合物的抗氧化性及其化学结构之间的相关性菏泽医学专科学校化学教研室

摘要

黄酮类化合物属于一种多酚类氧化剂,其存在形式多种多样,广泛存在于自然界当中.本文在对黄酮类化合物的结构特征、生物特征进行分析的基础上,对其抗氧化性和化学结构之间的相关性进行分析,并且借助此研究结果对寻找更加高效、低毒的抗氧化剂提供依据.