国内外食品安全现状分析

摘要

食品是维系人类生存、发育及成长最重要的物质，是人类从事社会活动的物质基础，是确保人类身体健康和战胜疾病的物质保证，每个人都需要从食品中汲取维持生命活动所必需的营养。而食品的不安全和不卫生却又是百病之源，食品的安全性关系到人们的健康，甚至社会的稳定。而现代农业的发展、食品生产加工过程中大量化学品的使用，以及环境卫生恶化等因素又使得食品安全问题变得更加严重。