食品安全'模式'构建的理论基础与路径选择

摘要

本文首先分析了食品安全应用的特殊性,食品安全必须得到政府的支持和推动,而企业行为直接决定着食品安全的水平和程度.食品安全"模式"构建的路径选择通过发现问题、制定标准、检验体系建设、法律法规体系建设、信息体系建设来实现.在构建食品安全"模式"中,技术支撑是关键,政府管制是保障,企业自律是根本.