蛋白螯合铜、螯合锌对生长肥育猪抗氧化性能的影响

摘要

为研究有机微量元素对生长肥育猪抗氧化性能的影响，本试验在猪日粮中添加不同比例的蛋白螯合铜、螯合锌，分别替代对应的硫酸铜、硫酸锌，测定猪肝、脾脏中微量元素的含量、抗氧化酶活性及组织损伤情况。试验共分为两部分。
　　 试验一：采用单因子试验设计。选取70日龄体况相近的杜×长×大杂交猪48头。根据体重、性别随机分成3个组，每组4个重复，每个重复4头猪，公母各半。分别为100％CuSO4组、30％蛋白螯合铜组和100％蛋白螯合铜组，研究蛋白螯合铜对生长肥育猪抗氧化性能的影响。试验结果表明：与硫酸铜组相比，100％蛋白螯合铜使猪肝锌、脾锰含量显著增加(P＜0.05)。肝、脾中铜含量各处理组间虽差异不显著(P＞0.05)，但与对照组相比，添加蛋白螯合铜有使肝、脾铜含量增加的趋势；100％蛋白螯合铜能使猪MDA含量显著降低(P＜0.05)，但猪肝SOD、GSH-Px和CAT活性未见显著差异。30％、100％蛋白螯合铜均使猪脾SOD活性显著增加(P＜0.05),MDA含量显著降低(P＜0.05)；对肝、脾组织形态的观察结果显示，各处理组肝、脾组织形态均无显著损伤，各处理组间未见明显差异；各处理组血清ALT和AST活性差异不显著(P＜0.05).说明蛋白螯合铜对生长肥育猪肝、脾脏无损伤作用，还能使脾的抗氧化酶活性提高。其中100％蛋白螯合铜对猪的抗氧化效果比取代30％硫酸铜好.
　　 试验二：采用单因子试验设计。选取70日龄体况相近的杜×长×大杂交猪48头。根据体重、性别随机分成3个组，每组4个重复，每个重复4头猪，公母各半。分别为100％ZnSO4组、30％蛋白螯合锌组和100％蛋白螯合锌组，研究蛋白螯合锌对生长肥育猪抗氧化性能的影响。试验结果表明：100％蛋白螯合锌组猪肝锌含量极显著高于对照组和30％蛋白螯合锌组(P＜0.01)，肝铜含量显著高于对照组(P＜0.05)，脾锌含量显著高于对照组(P＜0.05)。100％蛋白螯合锌能使猪肝SOD活性显著增加(P＜0.05),使猪脾MDA含量显著降低(P＜0.05)。添加蛋白螯合锌有增加肝GSH-Px、脾SOD活性，降低肝MDA含量的趋势，但差异均不显著（P＞0.05）。猪肝CAT活性受各处理影响不显著（P＞0.05）；光镜观察结果表明各处理组肝、脾组织形态无显著差异。血清ALT、AST活性也不受各处理组的影响。说明添加蛋白螯合锌对生长肥育猪肝、脾组织形态无明显影响，而且使猪肝抗氧化酶活性提高，组织氧化损伤减少。其中100％蛋白螯合锌对猪的抗氧化效果比取代30％氧化锌好。

目录

文摘

英文文摘

本文部分缩写词的中英文对照

前言

文献综述

第一章 动物体内的自由基与抗氧化剂的研究进展

1 动物体内自由基的产生及其危害

2 动物体内自由基的清除

3 抗氧化剂的研究进展

第二章 铜抗氧化作用的研究进展

1 铜的抗氧化功能对机体的作用

2 铜对抗氧化系统的影响

3 铜的需要及评估

4 影响铜吸收利用的因素

第三章 锌抗氧化作用的研究进展

1 锌的抗氧化功能对机体的影响

2 锌抗氧化机理的研究

3 锌的需要及评估

4 影响锌吸收利用的因素

第四章 有机微量元素的研究进展

1 有机微量元素在动物生产中的应用

2 有机微量元素的作用机制

参考文献

试验研究

第五章 蛋白螯合铜对生长肥育猪肝、脾脏抗氧化性能的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 小结

参考文献

第六章 蛋白螯合锌对生长肥育猪肝、脾脏抗氧化性能的影响

1 材料与方法

2 结果与分析

3 讨论

4 小结

参考文献

全文结论

附录

致谢