声明
摘要
1引言
1．1研究背景及意义
1．2研究现状
1．2．1改性淀粉及淀粉膜研究现状
1．2．2大豆蛋白复合膜研究现状
1．2．3纳米材料复合膜研究现状
1．3研究主要内容
1．3．1改性玉米淀粉制备条件的研究
1．3．5大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜的应用研究
1．4研究技术路线
2材料与方法
2．1试验材料
2．1．1原料与试剂
2．1．2仪器与设备
2．2试验方法
2．2．1改性玉米淀粉的制备与性能测定
2．2．2大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜的制备
2．2．3大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜的宏观性能测定与微观结构表征
2．2．4大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜在圣女果保鲜中的应用
2．2．5数据处理
3结果与分析
3．1改性玉米淀粉制备工艺条件的确定
3．1．1环氧氯丙烷添加量对改性玉米淀粉制备的影响
3．1．2氢氧化钠添加量对改性玉米淀粉制备的影响
3．1．3反应温度对改性玉米淀粉制备的影响
3．1．4反应时间对改性玉米淀粉制备的影响
3．1．5正交试验对改性玉米淀粉制备工艺条件的优化
3．1．6玉米淀粉与改性玉米淀粉颗粒形貌观察
3．2大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜制备工艺条件的确定
3．2．1大豆分离蛋白添加量对复合膜性能的影响
3．2．2改性玉米淀粉添加量对复合膜性能的影响
3．2．3纳米TiO2添加量对复合膜性能的影响
3．2．4甘油添加量对复合膜性能的影响
3．2．5响应面实验对大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜的制备条件的优化
3．3六组大豆分离蛋白复合膜性能对比分析与微观结构表征
3．3．1六组大豆分离蛋白复合膜紫外光谱(UV)分析
3．3．2六组大豆分离蛋白复合膜接触角的分析
3．3．3 X-射线衍射分析(XRD)
3．3．4傅里叶变换红外光谱仪(FTIR)分析
3．3．5热失重(TGA)分析
3．3．6扫描电子显微镜(SEM)分析
3．4大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜在圣女果保鲜中的应用研究
3．4．1贮藏期间圣女果的感官评价
3．4．2贮藏期间圣女果失重率的测定
3．4．3贮藏期间圣女果硬度的测定
3．4．4贮藏期间可溶性固形物的测定
3．4．5贮藏期间抗坏血酸(VC)的测定
4讨论
4．1改性玉米淀粉制备工艺条件的确定
4．4大豆蛋白-玉米淀粉基纳米复合膜在圣女果保鲜中的应用研究
5结论
致谢
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文
