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Assessment of lipid quality in salmon and trout by quantitative NMR techniques

机译:通过定量NMR技术评估鲑鱼和鳟鱼中的脂质质量

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摘要

Different NMR (Nuclear Magnetic Resonance) spectroscopy techniques have been used to study lipid quality in farmed fish. NMR is a non-invasive and non-destructive technique which allows both in vivo and in vitro examination of fish muscle. A low cost NMR (low field) instrument has been used to determine the fat content of muscle from fish.
机译:已使用不同的NMR(核磁共振)光谱技术研究养殖鱼类的脂质质量。 NMR是一种非侵入性且非破坏性的技术,可以对鱼肌肉进行体内和体外检查。低成本的NMR(低场)仪器已用于确定鱼肉中肌肉的脂肪含量。

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