啤酒中氰化物的快速检测

摘要

基于氰化物衍生化及顶空气相色谱技术,本试验尝试建立一种适用于啤酒样品中氰化物含量检测方法.同时,对检测过程中衍生剂用量、衍生pH值、顶空平衡时间和平衡温度等条件进行优化.利用该方法对15种不同品牌啤酒样品中的氰化物含量进行分析检测,试验结果表明,该方法具有良好的准确度和灵敏度,氰离子在0.001mg/L～0.1mg/L范围内线性关系良好,最低检出限为0.00056mg/L,相对标准偏差值低于10％,回收率在86.9％～91.8％,稳定性好,抗干扰能力强,在实际生产中具有很好的应用价值.