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原花青素的功能与研究进展

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原花青素是一类广泛存在于自然界中的黄烷-3-醇类化合物,是一种具有强大抗氧化能力、清除自由基活性和对机体多个器官系统具有保护作用的多功能物质.本文对现阶段对原花青素的研究成果进行分析,对原花青素的功能及研究进展做出总结.为原花青素的进一步开发提供线索,也为原花青素的新产品开发提供参考.

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来源
《第七届功能性食品技术创新与配料交流年会》|2016年|48-52|共5页
会议地点北京
作者
JIANG Meng-shi; 蒋梦诗; LI Ling-xi; 李灵犀; LI Jia-qi; 李佳琪; ZHAO Min; 赵敏; BIAN Yu-wei; 卞雨薇; BAI Fei-fei; 白菲菲; ZHANG Xiang-rong; 张向荣;
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作者单位

中国食品工业协会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类植物药;中药药理学;
关键词
植物药; 原花青素; 生理功能; 药理活性;

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