不同亚麻酸水平及饲料组成对育肥猪生长性能和肉品质的影响

摘要

本试验旨在研究不同亚麻酸水平的日粮对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响.试验选取900头60kg左右,健康状况良好的杜×长×大三元育肥猪作为试验对象,采用随机区组设计,分为5个处理,每个处理3个重复,每个重复60头猪.5个试验组分别为:对照组(玉米豆粕型);10％苜蓿草粉组;20％苜蓿草粉组;大豆油组(与10％的草粉组亚麻酸水平一致);亚麻油组(与20％的草粉组亚麻酸水平一致).预试期7d,正式期60d,自由饮水.结果表明:10％的草粉组显著提高了日增重,草粉组和豆油组料肉比较对照组均显著降低.10％的草粉组的熟肉率显著高于对照组(p＜0.05),四个试验组的瘦肉率均显著高于对照组,以10％的草粉组瘦肉率最高.试验组的眼肌面积显著高于对照组,以10％草粉组最高,二个草粉组的大理石纹和肉色高于豆油组和亚麻油组.试验组较对照组相比,降低了棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸的含量,提高了亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸的含量,提高了肉品质.这些结果表明:高亚麻酸水平的日粮组成对育肥猪的采食量,增重效果都有所改善,也大大的提高了亚麻酸在肉质中的沉积效果,改善肉品质.