热应激对家禽生产的影响及机制

摘要

高温危害家禽健康和生产性能,这与采食量的降低和热应激的直接影响有关.热应激破坏自由基稳态,导致线粒体和细胞氧化损伤.热应激降低家禽代谢速率,改变吸收后养分代谢,包括蛋白质、脂肪和糖类.家禽的耐热性可通过早期热习服和遗传选择得到提高,未来利用组学技术有望从分子水平上阐明家禽热生理形成的整合生物学效应.本文综述了热应激对家禽生产的影响及机制,以期为家禽热舒适调控奠定基础.