厨房油烟控制设备过滤特性与防制管理策略

摘要

在台北市中,住宿/餐饮业的PM2.5排放量约占总量的37.5％,但不管是针对商用或家用的油烟/污染控制设备或抽油烟机中,并没有一套管理其过滤效能的法规.因此,本研究的目的希冀能够借着实际实验测试以及理论分析推估的方式,提供未来油烟/污染控制设备「过滤效率」规范的制订参考以及检测验证的方法,并且达到PM2.5减量的目的.本研究对油烟控制设备进行微粒穿透率测试.以定量输出盐类微粒产生器与油类产生器产生次微米的挑战气胶,并利用微粒电移动度扫瞄分径器进行采样分析.将设备上游与下游的微粒浓度相除即可得微粒穿透率.实验结果显示,在表面风速2m/s下,一般市售滤油网仅能有效滤除粒径大于2.5μm以上的油烟微粒,其穿透率高于90％.静电式油烟控制设备及滤材式油烟控制设备微粒穿透率随着流率的上升而上升,而其最易穿透粒径落在0.2-0.3μm,穿透率可低于20％.不过,从「质量」的尺度而言,该部分微粒的排放贡献有限.因此,在管制污染控制设备的过滤性能上,其所提供的微粒粒径范围应从20nm到700nm才有足够的代表性,且建议最易穿透粒径的穿透率不得超过10％.若是要以「总穿透效率」来做为呈现的方式,则只要其测试微粒粒径之CMD落在最易穿透粒径附近,且GSD小于1.4,则不论利用总数目、总表面积、总质量所量测的穿透率结果误差会小于5％.