葡萄组织显微化学及超微结构抗寒生理研究

摘要

显微化学观察结果表明，越冬期间，葡萄枝条组织中的淀粉、还原糖、脂肪、脂类物质及蛋白质的分布、数量及变化动态与其抗寒性密切相关。主要原因表现在抗寒种类演粉积累早而数量多，水解晚但速度快而彻底；还原糖一直保持较高水平；脂肪及拟脂类物质含量高，密集于形成层；全蛋白质含量高，降解迟。过氧化物酶活性提高幅度，稳定性强。超微结构观察表明，抗寒力的种类演粉粒小而质量高；在秋季降温或低温胁迫下，叶片及根系细胞亚显微结构发生明显变化，而抗寒种类细胞内各部分稳定性强。