酿酒葡萄新品种爱格丽

摘要

1995～1977年对葡萄新品种爱格丽及对照品种赛美容、雷司令的酿酒特性进行研究。结果表明：①爱格丽的含糖量高，含酸量适中，不同年份的成熟质量稳定，果实品质优于对照品种。②爱格丽干白葡萄酒的总酚、铁、铜等含量低于对照，其挥发脂和氨基酸含量均显著高对于照品种种酒。③爱格丽干白葡萄酒具浓郁的玫瑰香味及优雅的花香和热带水果香气，口味醇和柔美，协调爽净，酒体丰满，酒质倨于对照雷司令和塞美容干白。