低聚糖酸奶饮料增殖肠道有益菌群功能的研究

摘要

国内对功能型低聚糖的研究和应用也得到极在的发展，酶法转位反应和逆合反 在生产上的运用，使的工业化的大生产成为实现，尤其是异麦芽低聚糖工艺成熟、成本低廉、对热和酸稳定，加入酸奶饮料中，开发出一种新型的乳酸奶饮料，经过试验证实确有明显的生理功效。