豆粕中大豆低聚糖提取及脱色工艺的研究

摘要

以脱脂大豆豆粕为原料,利用有机溶剂酒精浸提大豆低聚糖,提取后用活性碳脱除提取液中的色素.通过单因素和正交实验,得到最佳工艺参数为:10g原料在60℃条件下,加入100mL酒精,加热30min所产出的得率37.6％.活性碳脱色的最佳工艺参数为:活性炭添加量为1.5％,pH值3,时间20min,温度40℃的条件下,脱色率为35.7％.