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棉籽蛋白提取及分离

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棉籽蛋白是由棉籽经过剥绒、剥壳,在低温下一次性浸油、沥干后再经过脱除有毒物质棉酚后制成的一种高蛋白产品,是国内新上市的一种蛋白原料.棉籽饼粕蛋白质含量高,提油后的棉籽粕中蛋白质占50％以上,目前棉籽粕仅用作饲料.如能将这部分蛋白质提取作为食品的原料必将大大增加棉籽粕的价值.本文综述了棉籽蛋白的提取、分离及棉籽蛋白研究的新进展.

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来源
《中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会》|2014年|324-327|共4页
会议地点无锡
作者
Pan Hongyi; 潘泓艺; Hu Chuanrong; 胡传荣; He Dongping; 何东平;
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作者单位

中国粮油学会油脂分会;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
棉籽蛋白; 提取工艺; 分离工艺;

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