猪油OPO富集与猪油分提组分物性研究

摘要

利用干法分提、溶剂法分提和干法偶联溶剂法分提3种工艺来对猪油进行改性,对比了3种不同工艺条件下的分提液脂的1,3-2油酸-2棕榈酸(OPO)富集效果,同时对每种工艺条件下的分提产物进行了全面的理化性质分析.结果表明:分提液脂中OPO含量均有一定程度的富集,干法分提液脂的OPO含量为26.12％,溶剂法分提液脂OPO含量为34.02％,干法偶联溶剂法分提工艺OPO含量为43.36％,确定富集OPO的最佳工艺条件为干法偶联溶剂法分提工艺.