乳品加工关键技术对行业发展的作用

摘要

经过几年的研究工作，对乳品加工关键技术有了深入的认识，形成了新的研究思路和设想。本文展望和探讨了未来乳品加工在现代技术中，急需要解决的关键性问题，促进“十一五”乳业加工技术深入发展。