自然冷源在食品冷藏陈列柜中的应用

摘要

为了确保超市内冷藏食品的安全,食品陈列柜一般都全年连续运行.在冬季,我国大多数地区室外空气温度比较低,有相当多的"免费冷源"可供使用;而超市内食品陈列柜却消耗电能运行制冷系统来提供冷量.因此,本文提出冬季利用室外自然冷源对陈列柜内食品进行冷藏,并以敞开式立式陈列柜为例,对其结构的改进进行了研究.为了确保改进后的食品陈列柜能够自动、可靠运行,为其选择了PLC自动控制系统.由于室外空气温度随时间发生变化,且食品陈列柜内设定温度随冷藏食品的不同也发生变化,为了更有效地利用室外自然冷源,我们对全年室外工况进行了分区,不同的工况区采用不同的控制策略。