中国花生食品产业现状及发展对策

摘要

花生原料独特的营养成分决定了其在我国食品工业中的特殊地位。本文综述了目前国内花生蛋白、花生油、花生酱、花生红衣、花生壳等的开发利用现状,分析了目前我国花生产业发展的制约因素及存在的问题,并对今后我国花生产业研究和生产发展提出几点建议。