氮、钾营养对日光温室黄瓜风味品质的影响

摘要

以"津优3号"黄瓜为试材,采用D-饱和最优设计的方法,研究了氮、钾用量对日光温室黄瓜芳香物质、主要营养成分及硝酸盐含量的影响.试验结果经计算机运算,建立了氮、钾用量与黄瓜果实特征风味物质2E,6Z-壬二烯酫、可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc、硝酸盐含量等关系的回归方程,并按照它们对黄瓜风味品质的重要性设定加权分值,建立了氮钾用量与综合品质得分的回归方程,利用计算机模拟,得出本试验田肥力条件下综合品质达到80分以上的优化组合为N 29.07kg/667m2～51.45kg/667m2,X2O 37.88kg/667m2～62.60 kg/667m2.