食品消费行为和食品安全意识的城乡差异——基于中国三省市的实证分析

摘要

本文对我国城乡居民食品消费行为的实证研究表明：城乡居民在食品购买渠道、购物决策和食品安全意识等方面存在着显著差异。城镇居民购物时以关注食品质量内在信息为主，农村居民购物决策以价格为先；农村居民食品质量信息获取渠道较为单一，对安全食品的质量认知和消费数量都远远的低于城镇居民。由此，政府应加强对各种食品购物渠道的有效监管，建立健全食品安全教育和培训体系，采取资金和技术扶持政策，激励农户进行安全生产，促进城乡居民安全消费。