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非晶颗粒态玉米淀粉的制备与物化性质

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以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶剂-高温加热法制备非晶颗粒态淀粉.研究了非晶化处理对玉米淀粉的偏光特性、颗粒形貌、结晶性质、流变学性质、溶解度、透明度、凝沉性等物化性质的影响.

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来源
《2008年生物炼制技术交流和产业化研讨大会暨第三届全国化工应用技术开发热点研讨会》|2008年|225-227229|共4页
会议地点厦门
作者
赵永青; 张本山; 张向阳; 卢海风; 陈福泉;
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作者单位

中国化工信息中心;

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会议组织
正文语种
原文格式 PDF
中图分类 O636.12;
关键词
非晶颗粒态淀粉; 物化性质; 玉米淀粉; 高温加热法; 乙醇溶剂; 偏光特性;

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