中餐炒菜灶的特点和节能措施的选择

摘要

从工作实践经验对中餐炒菜灶的特点分析总结，并基于中餐炒菜灶的特点提出节能措施的选择。风机供风全预混强制湍流燃烧，变对流为辐射与对流结合的传热方法，燃烧过程控制改善，余热利用是中餐燃气炒菜灶提高热效率的有效措施。