多色复合光照对果蔬贮藏保鲜效果的影响研究

摘要

本文选取新鲜卷心菜、葡萄在冰箱冷藏室中贮藏,通过感官评定与vc、叶绿素、可溶性固形物的测试,研究了果蔬在多色复合光照射条件下的保鲜效果.实验表明,多色复合光照能促进卷心菜叶绿素含量的增加,第1天比初始值多20.45％,第3天比普通冰箱中的样品多23.15％;能减缓葡萄Vc含量的损耗,第3天比普通冰箱中的样品多28.02％.