亚硝酸盐电化学生物传感器的研究

摘要

亚硝酸盐广泛存在于食品、土壤、水和生物体内，作为致癌物质N-亚硝胺的 前驱体，其含量一直是食品安全和环境保护检测中的一项重要指标。